El robot de Botinkit quiere cocinar para ti
Los almacenes no son los únicos lugares que enfrentan una escasez de mano de obra. Desde el inicio de la pandemia, los restaurantes de todo el mundo han estado lidiando con una escasez de personal. Varias nuevas empresas han entrado en escena con soluciones de automatización, destinadas a reducir la cantidad de manos necesarias para mantener las luces encendidas y la comida caliente.
Existen diversas soluciones robóticas para la cocina comercial. Algo como Miso es probablemente el más destacado debido, en parte, a la novedad de tener un brazo robótico volteando hamburguesas.
Botinkit’s, abreviatura de “(ro)Bot in Kit(chen)”, Omni carece de ese nivel de flash físico y, en cambio, depende de un factor de forma de electrodoméstico de cocina más estándar. Es decir, es un robot que no parece expresamente un robot. Parece más un quiosco de autoservicio, hasta la inclusión de una pantalla táctil. El sistema, por supuesto, es apto para la cocina y está diseñado para ser operado por un pequeño personal de humanos.
El sistema Omni puede cocinar, sofreír y guisar; básicamente, cualquier cosa que puedas cocinar en un wok, el robot debería poder manejarlo con una mínima intervención humana. La startup con sede en Shenzhen afirma que el uso de un sistema Omni puede reducir a la mitad los requisitos de mano de obra humana en la cocina.
“Cuando pienso en cómo será la cocina dentro de 10 años, pienso que no debería ser la forma tradicional que vemos hoy”, dijo la directora ejecutiva Shirley Chen a TechCrunch. “Así que decidimos empezar por las partes más difíciles, las partes del chef. Cuando se recurre a chefs, es muy difícil controlar la consistencia, porque todo se basa en el sentimiento humano”.
Cuando Chen cofundó Botinkit en 2021, era estratega del gigante contable británico KPMG y propietaria de un restaurante. Ella dice que la inusual combinación de roles la coloca en una buena posición para reconocer los desafíos que enfrentan los restaurantes.
Los inversores están escuchando. La compañía anunció una Serie A de 13 millones de dólares en julio de 2023. A través de una extensión de la Serie A, esa cifra ahora es de 21 millones de dólares.
Asia sigue siendo el mercado más grande de Botinkit, pero desde entonces la startup se ha expandido a Europa y Estados Unidos. Esta nueva financiación se destinará a ampliar el alcance internacional de la empresa.